DoscadesaNoticias
14/05/2018

PAPRINAT, TRATAMIENTO PARA LA ESTABILIDAD DEL COLOR DEL PIMENTÓN

A través de un ambicioso proyecto plurianual denominado PAPRINAT, Doscadesa ha optimizado el proceso de elaboración del pimentón, mejorando la estabilidad de sus carotenoides, y preservando así sus características de color durante más tiempo.

De esta manera, hemos conseguido retardar el ritmo natural de degradación de los pigmentos carotenoides, influyendo de forma positiva en la calidad de los productos elaborados con dicho pimentón y en la percepción que de los mismos tiene el consumidor.

 

Desde el departamento de I+D se sigue trabajando para implementar este tratamiento en las principales referencias de nuestra línea de pimentones, de modo que este valor añadido tenga su reflejo no sólo en nuestros productos sino también en los de nuestros clientes.

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