OLEORRESINAS

La oleorresina de pimentón (capsicum annuum), es el extracto líquido homogéneo y concentrado del pimentón obtenido en forma de aceite de viscosidad media, con un intenso color rojo y un suave aroma típico del pimentón. Es muy fluido a temperatura ambiente lo que facilita su uso. Al tratarse de un extracto de aceites esenciales de pimentón, es muy soluble en grasas y no es soluble en agua.

Contiene antioxidantes naturales y diversidad de aceites esenciales para mejorar la estabilidad del color en el producto terminado.

Se emplea como colorante alimentario natural para dar un color rojo intenso a los alimentos durante su base líquida o viscosa, sustituyendo en parte al pimentón y mejorando así la textura y la palatabilidad del producto terminado.

Oleorresina dulce de pimenton

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