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salmueras

Para carne de cerdo y ternera

Mezclas funcionales de ingredientes y aditivos, diseñadas para aumentar el rendimiento, disminuir la sinéresis, mejorar las características organolépticas (jugosidad, terneza, etc.) y la vida útil. Pueden ser empleadas tanto por inmersión, masaje o inyección con o sin masaje posterior.

 

Combinadas con nuestras líneas de sazonantes SAZOCAB y aromas DOSCAROM permiten la fabricación de una amplia gama de productos.

CARACTERÍSTICAS

  • Adaptadas a carnes de ternera y cerdo.
  • Con o sin aromas.
  • Permiten obtener diferentes rendimientos.
  • Con o sin alérgenos.

DOSIFICACIÓN

  • De 20 a 30 g por kg de masa.
Para Carne de Cerdo y Ternera

Formulaciones Línea Doscamix

  • F.C. SALMUERA INYECCIÓN CARNE SI112 20 g/kg
    Mezcla con fosfatos para salmuera de inyección de carne de cerdo y vacuno, tanto para fresco como congelación.

     

  • F.C. SALMUERA INYECCIÓN CARNE SI114 17 g/kg
    Mezcla baja en sal para salmuera de inyección para carne fresca, puede emplearse en inyectoras de alta presión.
  • SALMUERA INYECCIÓN CARNE SI117 MX 20 g/kg
    Mezcla baja en sal sal para salmuera de inyección para carne fresca. Reforzada en fibra para mejorar la retención.
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