• slide-padSalmuerasDOSCAMIX

Salmueras

para carne de ave

Mezclas funcionales de ingredientes y aditivos, diseñadas para aumentar el rendimiento, disminuir la sinéresis, mejorar las características organolépticas (jugosidad, terneza, etc.) y la vida útil. Pueden ser empleadas tanto por inmersión, masaje o inyección con o sin masaje posterior.

 

Combinadas con nuestras líneas de sazonantes SAZOCAB y aromas DOSCAROM permiten la fabricación de una amplia gama de productos.

CARACTERÍSTICAS

  •  Adaptadas a carne de aves.
  • Con o sin aromas.
  • Permiten obtener diferentes rendimientos.
  • Con o sin alérgenos.

DOSIFICACIÓN

  • De 20 a 30 g por kg de masa.
Salmueras Ave

Formulaciones Línea Doscamix

  • F.C. SALMUERA AVE SI202 17 g/kg
    Mezcla para salmuera de inyección para ave, especial para productos frescos.

     

  • F.C. SALMUERA INYECCIÓN SI100 30 g/kg
    Para productos cárnicos salmuerizados o marinados.
  • F.C. SALMUERA INYECCIÓN AVE SI180 20 g/kg
    Mezcla sin aromas, para salmuera de inyección para ave, especialmente para pavo.

     

  • SALMUERA INYECCIÓN AVE MASAJE SI177  20 g/kg
    Mezcla para salmuera de inyección de ave, cuando sólo se puede hacer por masaje.
    Consiguiendo rendimientos de hasta el 30% y un aspecto fresco perfecto.
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