Salmueras
para carne de ave
Mezclas funcionales de ingredientes y aditivos, diseñadas para aumentar el rendimiento, disminuir la sinéresis, mejorar las características organolépticas (jugosidad, terneza, etc.) y la vida útil. Pueden ser empleadas tanto por inmersión, masaje o inyección con o sin masaje posterior.
Combinadas con nuestras líneas de sazonantes SAZOCAB y aromas DOSCAROM permiten la fabricación de una amplia gama de productos.
CARACTERÍSTICAS
- Adaptadas a carne de aves.
- Con o sin aromas.
- Permiten obtener diferentes rendimientos.
- Con o sin alérgenos.
DOSIFICACIÓN
- De 20 a 30 g por kg de masa.
Salmueras Ave
Formulaciones Línea Doscamix
- F.C. SALMUERA AVE SI202 17 g/kg
Mezcla para salmuera de inyección para ave, especial para productos frescos. - F.C. SALMUERA INYECCIÓN SI100 30 g/kg
Para productos cárnicos salmuerizados o marinados.
- F.C. SALMUERA INYECCIÓN AVE SI180 20 g/kg
Mezcla sin aromas, para salmuera de inyección para ave, especialmente para pavo. - SALMUERA INYECCIÓN AVE MASAJE SI177 20 g/kg
Mezcla para salmuera de inyección de ave, cuando sólo se puede hacer por masaje.
Consiguiendo rendimientos de hasta el 30% y un aspecto fresco perfecto.
