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MORTADELAS / CHOPPED / GALANTINAS / LUNCHEON

Esta línea incluye formulaciones que aportan colores, sabores y texturas según las necesidades particulares de nuestros clientes. Disponemos también de formulaciones especificas para tratamiento por cocción en autoclave y para embutir tanto en tripa plástica o en botes metálicos.

CARACTERÍSTICAS

  • Con o sin sal.
  • Colores: distintas escalas de color.
  • Especiados característicosdistintas notas cárnicas, especias, etc

DOSIFICACIÓN

  • De 10 a 70 gr por kg de masa.
MORTADELAS / CHOPPED / GALANTINAS / LUNCHEON

Formulaciones Línea Doscamix

  • F.C. SALCHICHÓN COCIDO AL AJILLO CB24 70 gr/kg
    Mezcla para salchichón cocido rosado con un especiado a base de ajo y notas de pimienta.

     

  • F.C. MORTADELA ITALIANA CB220 70 gr/kg
    Mezcla para mortadela italiana de leve color rosado, con un toque de pimienta y ajo.

     

  • AROME CACHIR CB817 18 gr/kg
    Mezcla aromática para la elaboración de cachir, con un especiado en base a cominos y pimienta.
  • AROME CACHIR CB840 11 gr/kg
    Mezcla aromática para la elaboración de cachir, con un especiado en base a cominos, ajo y pimienta.

     

  • F.C. DOSCAMIX DELIMAR CB600 55 gr/kg
    Mezcla para producto cocido con un toque de aroma de crustáceos. Proporciona una buena loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. MORTADELA HALAL Nº3 CB210 20 gr/kg
    Mezcla aromática sin sal del típico sabor mortadela para el mercado Halal. Para rendimientos altos hay que añadir bases como el EMULPRO BA22.
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