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reconstituidos

grasa vegetal

Mezcla de aditivos para elaborar “grasas vegetales”, sustitutas de grasa animal. Pueden emplearse para la elaboración de todo tipo de productos cárnicos cocidos con un contenido reducido en grasas totales y un bajo contenido en grasas saturadas, sustituyendo en parte o en su totalidad la grasa animal (saturadas) por grasas vegetales (poliinsaturadas).

VENTAJAS

  • Formar geles blancos, homogéneos, uniformes y muy estables en el tiempo.
  • Distintas texturas.
  • Reducir las exudaciones de grasa animal.

 

DOSIFICACIÓN

  • Depende del producto final.
Reconstituidos

Formulaciones línea Doscamix

F.C. ESTRUCTURADO DE CARNE 1ª FASE V25 ( Dos fases)
50 GR/ POR LITRO AGUA

F.C. ESTRUCTURADO DE CARNE 2ª FASE V26 ( Dos fases)
30 GR/POR LITRO AGUA

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