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cocidos

fiambre de lomo

Para la elaboración de este tipo de productos disponemos de nuestra línea de bases Phosfocab y nuestros adobos para conseguir el color y el sabor deseado.

CARACTERÍSTICAS

  • Con o sin sal.
  • Colores: distintas escalas de color
  • Especiados característicos: pimentones dulces y/o ahumados, orégano, ajo, etc.
  • Con o sin alérgenos

DOSIFICACIÓN

  • En función del nivel de rendimiento deseado.
Fiambre de Lomo

Formulaciones Línea Doscamix

  • F.C. FIAMBRE LOMO INYECCIÓN CB133 45 gr/Kg
    Mezcla para fiambre de lomo. Se puede añadir el adobo si se requiere aparte.

     

  • F.C. FIAMBRE LOMO INYECCIÓN CB134 80 gr/Kg
    Mezcla diseñada para fiambre de lomo con rendimientos del 80% aprox.
  • F.C. LOMO COCIDO 2ª FASE ADOBO CB301 20 gr/Kg
    Adobo de color rojo para el fiambre de lomo, con especiado a base de pimentones y ajo.

     

  • F.C. FIAMBRE LOMO CB130 CHULETA SAJONIA 45 gr/Kg
    Mezcla para chuleta Sajonia, que aporta un aroma alto y una gran capacidad de retención de agua.

 

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