• slide-padPRODUCTOS CURADOS/MADURADOSDOSCAMIX

Productos curados/madurados

Chorizo

Cada una de nuestras formulaciones está diseñada con pimentones de fabricación propia que nos permiten alcanzar cualquier escala de matiz de color y de notas de sabor, permitiendo la curación / maduración en secadero, con o sin estufaje previo, o por frío.

CARACTERÍSTICAS

  • Con o sin sal.
  • Colores: distintas escalas de color.
  • Con o sin colorante.
  • Especiados característicos: pimentones dulces y/o ahumados, orégano, pimienta, etc.
  • Fabricaciones de distintos calibres desde 38 hasta 100.
  • Con o sin alérgenos.

DOSIFICACIÓN

  • De 40 a 100 g por kg de masa.
Chorizo

Formulaciones Línea Doscamix

  • F.C. CHORIZO ESPECIAL CH10 60 g/kg
    Mezcla para la elaboración del típico chorizo Rosario de color medio alto, con toque de ahumado y ajo.

     

  • F.C. CHORIZO RIOJA CH101 60 g/kg
    Mezcla para el típico chorizo Rioja, alto en pimentón.

     

  • CONDIMENTO CHORIZO ARGENTINO CH344 MX BAJO EN SAL 30 g/kg
    Mezcla para la elaboración de chorizos tipo argentino de color natural y sabor típico.

     

  • CONDIMENTO CHORIZO ESPECIAL CH220 MX 35 g/kg
    Mezcla baja en sal para chorizo de color alto, con pimentones de primera calidad y notas a pimentón ahumado.

     

  • CONDIMENTO CHORIZO SARTA CH184 NATUR 65 g/kg
    Mezcla para la elaboración del típico chorizo Sarta con combinación de pimentones y especias de sabor totalmente natural.

 

 

  • F.C. CHORIZO IBÉRICO CULAR 70 g/kg
    Para chorizos culares. Sabor típico del producto.

     

  • F.C. CHORIZO BLANCO CH8 SABOR CRIOLLO 50 g/kg
    Mezcla para la elaboración de chorizos blancos con sabor criollo.

     

  • F.C. CHORIZO CANTIMPALO CH33 75 g/kg
    Mezcla con el típico sabor Cantimpalo con pimentón ahumado y notas de ajo para chorizos de color alto.

     

  • COND. CHORIZO RANCHERO CH845 MX 40 g/kg
    Mezcla aromática para la elaboración de chorizo ranchero,  con pimentones de primera, ajo y un toque de picante.

     

  • F.C. CHORIZO GALLEGO 60 g/kg
    Mezcla del típico chorizo gallego de color alto. Con sabor marcado a pimentón de Murcia y nota de ajo.
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