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aromas y colorantes

DOSCADESA brinda a la industria cárnica soluciones innovadoras para desarrollar una amplia gama de aromas, creando referencias únicas que refuerzan la percepción de los sabores.

 

La línea DOSCAROM® ofrece una gran selección de formulaciones que permiten fabricar productos finales con matices de sabor y aromas que marcan la diferencia.

Aromas y Colorantes

Formulaciones Línea Doscarom

  • DOSCAROM YORK (AROMA BARRA YORK) 1 a 2 gr/Kg
    Aroma para Barra de York, jamón cocido, etc.

     

  • AROMA COLOR BACON Nº 2 8 a 10 gr/Kg
    Para colorear la cara externa del bacon en el bombo de masaje antes de la cocción. Color caramelo oscuro.

     

  • DOSCAROM JAMÓN IBÉRICO AR25 0,1 a 1
    Aroma con nota de jamón ibérico como refuerzo para todo tipo de productos curados.

     

  • DOSCAROM CERDO TOSTADO AR45 0,5 a 2
    Aroma con nota de carne de cerdo rustido, perfecto para producto cocidos y curados.

     

  • DOSCAROM NOTA CÁRNICA AR102 0,1 a 1 gr/Kg
    Aroma liquido con fuerte flavor cárnico, para reforzar el sabor cárnico de todo tipo de jamones y paletas cocidas, chopped, etc.,
  • DOSCAROM EUROHUMO 2 gr/Kg
    Aroma de humo genérico.

     

  • DOSCAROM NOTA TOSTADO AR47 3 a 15 gr/Kg
    Aroma cárnico en polvo con nota tostada, para aplicaciones que requieren que no haya apelmazamiento (por ejemplo, snacks).

     

  • DOSCAROM TERNERA AR36 0,3 a 2 gr/Kg
    Aroma de carne de vacuno, SIN GLUTEN.

     

  • AROMA DOSCAROM JAMÓN COCIDO AR120 MX 3 gr/Kg
    Aroma de jamón con matiz ahumado. Especialmente indicado para productos cárnicos cocidos tales como jamones, paletas o fiambres tipo york o lacones.

     

  • AROMA DOSCAROM JAMÓN COCIDO AR122 MX 3 gr/Kg
    Aroma típico de jamón cocido con una ligera nota de ahumado.
    Especialmente indicado para productos cárnicos cocidos tales como jamones, paletas o fiambres tipo york.
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