Doscadesa

Mezcla de sal, especias y aditivos especialmente indicada para la elaboración de hamburguesas (Burger Meat) con la característica del típico sabor a KEBAB y de un color rosado medio.

Es una fórmula baja en sal y con un especiado a base de pimienta, ajo, cebolla y jengibre.

La mezcla de aditivos proporciona una gran estabilidad del color y del sabor en el tiempo y por lo tanto una adecuada vida útil.

 

INGREDIENTES:	Sal, Almidón, Especias, Azúcares, Antioxidantes (E-301 y E-331) Conservador (E-221) y Colorante (E-120). Contiene sulfitos. Sin gluten
DOSIS:	40 gr/Kg de masa cárnica. Hay que añadir un 4% de cereales y/u hortalizas y/o vegetales.
FORMATO:	Saco de papel 4 capas y bolsa interior de polietileno de 25 Kg. o bolsas de 5 Kg. de film multicapa de materiales plásticos para uso alimentario
CONSERVACIÓN:	Almacenar en lugar fresco y seco en ausencia de luz y humedad.
CADUCIDAD:	Fecha de consumo preferente: 18 meses desde su fabricación

Preparados de mezclas de aditivos a base de sulfitos, sin especias y con una pequeña cantidad de sal utilizados como complementos de otros productos en la elaboración de Longanizas frescas y Burger Meat. Su utilización permite aumentar considerablemente la vida útil del producto, así como mejorar la estabilidad del color en el tiempo. Asimismo, alguno de estos conservadores llevan incluidos en su formulación el colorante. La dosis oscila entre 1-10 gr/Kg dependiendo de son utilizados o no con otros productos auxiliares.

Preparados compuestos de sal, especias y aditivos que proporcionan mayor estabilidad del color en el tiempo y otorgan un alto grado de protección frente a la oxidación y a las contaminaciones microbiológicas. Disponemos de una amplia gama de productos para adaptarnos a las necesidades de cada cliente en cuanto a color, sabor, textura y conservación. Las dosis normales de utilización son de 35-40 gr/Kg pero también disponemos de productos a mayores dosis que llevan ya los cereales incorporados en la fórmula para facilitar el trabajo de pesaje a nuestros clientes.