Doscadesa

La oleorresina de pimentón (capsicum annuum), es el extracto líquido homogéneo y concentrado del pimentón obtenido en forma de aceite de viscosidad media, con un intenso color rojo y un suave aroma típico del pimentón. Es muy fluido a temperatura ambiente lo que facilita su uso. Al tratarse de un extracto de aceites esenciales de pimentón, es muy soluble en grasas y no es soluble en agua.

Contiene antioxidantes naturales y diversidad de aceites esenciales para mejorar la estabilidad del color en el producto terminado.

Se emplea como colorante alimentario natural para dar un color rojo intenso a los alimentos durante su base líquida o viscosa, sustituyendo en parte al pimentón y mejorando así la textura y la palatabilidad del producto terminado.

Disponemos de los siguientes tipos de oleorresinas:

• OLEORRESINA DE PIMENTÓN

• 20.000 UC
• 30.000 UC
• 40.000 UC
• 80.000 UC
• 100.000 UC

• OLEORRESINA CAPSICUM

• 500.000 U. Picor
• 1.000.000 U. Picor

• OLEORRESINA DE PIMIENTA NEGRA

• OLEORRESINA DE CÚRCUMA DEL 8.5% HIDROSOLUBLE

• OLEORRESINA DE CHILLI VERDE

El pimentón es el producto resultante de la molienda de pimientos secos y totalmente rojos del género Capsicum. Toda la materia prima es de óptima calidad, y los frutos son recolectados maduros y sanos.

El género Capsicum Annuum L es una variedad originaria de los campos de Totana (Región de Murcia), área de gran prestigio internacional por la calidad de sus pimientos, que poseen como características únicas, debido al microclima específico de la región, una forma más redondeada y un sabor y color rojo intenso.

El secado de estos pimientos después de la recolección se realiza al sol, lo que también otorga unas propiedades particulares al pimentón.

Asimismo, siguiendo la costumbre centenaria, otros frutos la especie Capsicum como las variedades Cerasiforme o Longum,  después de la recolección se ahúman lenta y cuidadosamente en secaderos de leña tradicionales, obteniendo así un pimentón de primera calidad con un aroma intenso.

Doscadesa es una empresa comprometida socialmente con el entorno que le rodea. Cumpliendo con su política de responsabilidad social mantiene estrechas relaciones con los agricultores y cooperativas de las zonas productoras. Como resultado de esta simbiosis, junto con los procesos productivos implantados en la empresa se obtiene una materia prima que se adapta a los exigentes estándares de calidad que requerimos en todos nuestros productos.

Productos libres de gluten.