La oleorresina de pimentón (capsicum annuum), es el extracto lÃquido homogéneo y concentrado del pimentón obtenido en forma de aceite de viscosidad media, con un intenso color rojo y un suave aroma tÃpico del pimentón. Es muy fluido a temperatura ambiente lo que facilita su uso. Al tratarse de un extracto de aceites esenciales de pimentón, es muy soluble en grasas y no es soluble en agua.
Contiene antioxidantes naturales y diversidad de aceites esenciales para mejorar la estabilidad del color en el producto terminado.
Se emplea como colorante alimentario natural para dar un color rojo intenso a los alimentos durante su base lÃquida o viscosa, sustituyendo en parte al pimentón y mejorando asà la textura y la palatabilidad del producto terminado.
Disponemos de los siguientes tipos de oleorresinas:
• OLEORRESINA DE PIMENTÓN
- 20.000 UC
- 30.000 UC
- 40.000 UC
- 80.000 UC
- 100.000 UC
• OLEORRESINA CAPSICUM
- 500.000 U. Picor
- 1.000.000 U. Picor
• OLEORRESINA DE PIMIENTA NEGRA
• OLEORRESINA DE CÚRCUMA DEL 8.5% HIDROSOLUBLE
• OLEORRESINA DE CHILLI VERDE
