Doscadesa

Todos aquellos productos que cumplen la definición de tratados por calor y en los que se añade hígado de una especie animal autorizada, desde los finamente picados hasta los troceados de cualquier tamaño, que se presentan en múltiples envases ( latas, tarrinas plásticas, etc) y que se someten posteriormente a la acción del calor.

Productos compuestos de sal, especias y aditivos para otorgar a este tipo de embutidos una alta estabilidad en el tiempo al tratamiento térmico así como una disminución considerable de la sinéresis. Asimismo nuestros preparados confieren a estos productos un color atractivo y una textura firme y homogénea. Las dosis de utilización es de 45-50 gr/Kg y aunque llevan las especias incluidas pueden personalizarse añadiendo más especias a gusto del cliente.