Embutidos Crudos-Curados
A título orientativo, la definición-fabricación de estos embutidos puede seguir las siguientes fases: selección, troceado y picado de las carnes, del tocino y de la grasa del cerdo y /o vacuno, incorporación de condimentos, especias y aditivos autorizados, mezclado y amasado, premaduración de la pasta o masa, embutición de la pasta, atado, grapado y pinchado, maduración y desecación
ahumado si se desea, etiquetado y opcionalmente envasado y embalado.
En DOSCADESA disponemos de una amplia variedad de preparados para otorgar a estos productos un sabor delicioso, un color atractivo y una textura homogénea.
Preparados compuestos de sal, especias y aditivos que proporcionan un color rojo intenso y estable en la carne, provocan una perfecta estabilización del pH…
Preparados compuestos de sal, especias y aditivos que proporcionan un color rosáceo intenso y estable en la carne, provocan una perfecta estabilización del pH…
Preparados compuestos de sal, especias y aditivos que proporcionan un color rosáceo intenso y estable en la carne, provocan una perfecta estabilización del pH…
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Preparados compuestos de sal, especias y aditivos que proporcionan un color rojo intenso y estable en la carne, provocan una perfecta estabilización del pH…
Preparados compuestos de sal, especias y aditivos que proporcionan un color rojo muy intenso y característico de estos productos, mejoran la conservación del embutido…
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Preparados compuestos de sal, especias y aditivos que proporcionan un color rosáceo intenso y estable en la carne, provocan una perfecta estabilización del pH…
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