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Pimentón

Pimenton Molido

El pimentón es el producto resultante de la molienda de pimientos secos y totalmente rojos del género Capsicum. Toda la materia prima es de óptima calidad, y los frutos son recolectados maduros y sanos.

El género Capsicum Annuum L es una variedad originaria de los campos de Totana (Región de Murcia), área de gran prestigio internacional por la calidad de sus pimientos, que poseen como características únicas, debido al microclima específico de la región, una forma más redondeada y un sabor y color rojo intenso.

Productos libres de gluten.


PIMENTÓN DULCE

Disponemos de una amplia variedad de pimentón dulce. Nuestro pimentón estándar va desde las 40 unidades ASTA hasta las 160 unidades ASTAS. Según necesidades podemos fabricar pimentón de hasta 200 unidades ASTA

  • PIMENTON ETIQUETA NEGRA
  • PIMENTON F.O. EXTRA
  • PIMENTON FLOR DE OCTUBRE
  • PIMENTON LAVADO
  • PIMENTON ESENCIA F.M.
  • PIMENTON SELECTO C.C.
  • PIMENTON SUPERIOR M.M.
  • PIMENTON ESPECIAL F.A.
  • PIMENTON DULCE COMERCIAL
  • PIMENTON AHUMADO
  • PIMENTON AHUMADO DULCE ESENCIA
  • PIMENTON AHUMADO DULCE SELECTO
  • PIMENTON OCAL SELECTO

PIMENTÓN PICANTE

El pimentón picante tiene un rango desde las 10.000 unidades Scoville hasta las 25.000 unidades Scoville (unidad internacional para medir las unidades de picor)

  • PIMENTON PICANTE
  • PIMENTON PICANTE FLOR
  • PIMENTON PICANTE RABIOSO
  • PIMENTON AHUMADO PICANTE SELECTO

HOJILLAS

  • HOJILLA CASCARA FLOR H.H.
  • HOJILLA SELECTA H.R.
  • HOJILLA PICANTE Nº4

 

Proceso de producción del Pimentón Dulce Molido

campos de pimiento en totana

 

 

Una vez recolectado el pimiento, este sigue el proceso tradicional de secado y deshidratado originario de la región de Murcia.

Gracias al clima mediterráneo y a una intensa actividad solar a lo largo de todo el año, el pimiento se seca gracias a la acción del sol durante aproximadamente unos 15 días.

 

 

*Pimentón secándose al sol en los campos de Totana

 

Molino de Pimenton

Cuando los agrigultores estiman que el pimiento se encuentra en su punto óptimo de deshidratación, es entonces cuando se envasa en sacos para su posterior molido en las fábricas tradicionales de molienda del pimentón.

 

Bajo la supervisión del maestro molinero, el pimentón es molido utilizando molinos tradicionales consistentes, principalmente, de dos piedras giratorias que giran creando fricción entre sí y que posibilita la molienda del pimentón.

 

Tras varias pasadas, y sólo cuando el maestro molinero, gracias a su diltada experiencia, considera que la molienda y calidad del pimentón es óptima, sólo entonces, es cuando el pimentón molido es apto para su comercialización

 

 

Doscadesa es una empresa comprometida socialmente con el entorno que le rodea. Cumpliendo con su política de responsabilidad social mantiene estrechas relaciones con los agricultores y cooperativas de las zonas productoras. Como resultado de esta simbiosis, junto con los procesos productivos implantados en la empresa se obtiene una materia prima que se adapta a los exigentes estándares de calidad que requerimos en todos nuestros productos.

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