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SAUMURES

POUR VIANDE DE PORC / VEAU

Mélanges fonctionnels d’ingrédients et d’additifs conçus pour augmenter les rendements, réduire la synérèse, améliorer les propriétés organoleptiques (richesse en jus, tendreté, etc.) et la vie utile. Ils peuvent être utilisés soit par immersion, par massage ou injection, avec ou sans massage ultérieur.

 

Combinés avec nos gammes d’assaisonnements SAZOCAB et d’arômes DOSCAROM pour permettre la fabrication d’une large gamme de produits.

CARACTERISTIQUES

  • Adaptés aux viandes de veau et de porc.
  • Avec ou sans aromes.
  • Permettent d’obtenir différents rendements.
  • Avec ou sans allergènes.

DOSAGE

  • De 20 a 30 gr par kg de masse.
POUR VIANDE DE PORC / VEAU

Liste de Formulations Doscamix

  • F.C. SALMUERA INYECCION CARNE SI112 20 gr/Kg
    Mezcla con fosfatos para salmuera de inyección de carne de cerdo y vacuno, tanto para fresco como congelación.

     

  • FC SALMUERA INYECCION CARNE SI114 17 gr/Kg
    Mezcla sin sal para salmuera de inyección para carne fresca, puede emplearse en inyectoras de alta presión.
  • SALMUERA INYECCION CARNE SI117 MX 20 gr/Kg
    Mezcla sin sal para salmuera de inyección para carne fresca. Reforzada en fibra para mejorar la retención.
Fichiers à télécharger
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