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SAUMURES

POUR LA VIANDE DE VOLAILLE

Mélanges fonctionnels d’ingrédients et d’additifs, conçus pour augmenter le rendement, diminuer la synérèse, améliorer les caractéristiques organoleptiques (aspect juteux, tendreté, etc.) et la durée de vie utile. Ils peuvent être utilisés aussi bien par immersion, par massage ou par injection, avec ou sans massage ultérieur.

 

Associés à nos lignes d’assaisonnements SAZOCAB et d’arômes DOSCAROM, ils permettent la fabrication d’une large gamme de produits.

CARACTÉRISTIQUES

  • Adaptés à la viande de volaille.
  • Avec ou sans arômes.
  • Permettent d’obtenir différents rendements.
  • Avec ou sans allergènes.

DOSAGE

  • De 20 à 30 g par kg de poids.
Saumures volaille

Formulations Ligne Doscamix

  • F.C. SALMUERA AVE SI202 17 g/kg
    Mélange de saumure injectable pour volaille, spécial produits frais.

     

  • F.C. SALMUERA INYECCIÓN SI100 30 g/kg
    pour les produits à base de viande en saumure ou marinées.

     

  • F.C. SALMUERA INYECCIÓN AVE SI180 17 g/kg
    Mélange de saumure injectable pour volaille, spécial produits frais.
  • SALMUERA INYECCIÓN AVE MASAJE SI177 20 g/kg
    Mélange de saumure pour l’injection de viande de volaille, quand la saumure peut uniquement se faire par massage.
    Obtient des rendements jusqu’à 30 % et un aspect frais parfait.
Fichiers à télécharger
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