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PRODUITS CUITS

MORTADELLES / CHOPPED PORK / GALANTINES / VIANDE DE PORC

Cette ligne comprend des formulations qui fournissent des couleurs, des saveurs et des textures en fonction des besoins particuliers de nos clients. Nous avons également des formulations spécifiques pour le traitement par la cuisson en autoclave et pour la mise en boyau à la fois en boyau plastique ou dans des boîtes métalliques.

CARACTERISTIQUES

  • Avec ou sans sel.
  • Couleurs: différentes échelles de couleur.
  • Epices caractéristiques: variété de notes de viande, épices, etc

DOSAGE

  • De 10 a 70 gr par kg de masse.
MORTADELLES / CHOPPED PORK / GALANTINES / VIANDE DE PORC

Liste de Formulations Doscamix

  • F.C. SALCHICHON COCIDO AL AJILLO CB24 70 gr/Kg
    Mezcla para salchichón cocido rosado con un especiado a base de ajo y notas de pimienta.

     

  • F.C. MORTADELA ITALIANA CB220 70 gr/Kg
    Mezcla para mortadela italiana de leve color rosado, con un toque de pimienta y ajo.

     

  • AROME CACHIR CB817 18 gr/Kg
    Mezcla aromática para la elaboración de cachir, con un especiado en base a cominos y pimienta.
  • AROME CACHIR CB840 11 gr/Kg
    Mezcla aromática para la elaboración de cachir, con un especiado en base a cominos, ajo y pimienta.

     

  • F.C. DOSCAMIX DELIMAR CB600 55 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido con un toque de aroma de crustáceos. Proporciona una buena loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. MORTADELA HALAL Nº3 CB210 20 gr/Kg
    Mezcla aromática sin sal del típico sabor mortadela para el mercado Halal. Para rendimientos altos hay que añadir bases como el EMULPRO BA22.
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