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PRODUITS ASSAISONNÉS-MARINÉS

LONGE / COTELETTES

Pour la préparation de ces produits, nous offrons nos saumures et marinades à combiner.

SAUMURES

Mélanges avec ou sans sel, spécial pour viandes de Porc et de Veau, renforcés en antioxydants pour injection ou immersion préalable à la marinade..

DOSAGE

  • De 20 a 150 gr par kg de masse.

ADOBOS

Mezclas con distintos especiados e intensidades de color, formuladas para aportar a los productos salmuerizados el sabor, la textura y el acabado adecuados.

DOSIFICACIÓN

  • De 6 a 25 gr por kg de masa.
LONGE / COTELETTES

Liste de Formulations Doscamix

  • F.C. ADOBO LOMO LF1 20 gr/Kg
    Mezcla para adobar lomos frescos, oreja cocida, magreta adobada, etc. Especiado sólo con ajo. Para productos previamente nitrificados y salados.

     

  • F.C. ADOBO LOMO LF20 10 gr/Kg
    Mezcla con una óptima mezcla de pimentones para adobar productos cocidos y curados.

     

  • F.C. ADOBO CINTAS LF25 25 gr/Kg
    Mezcla con una mezcla de especias y pimentón para adobar tanto lomos frescos como costillas, pancetas o torreznos.
  • F.C. LOMO INMERSION SI10 150 gr/Kg
    Mezcla para salmuera de inmersión, con su dosis de sal necesaria, para productos tipo lomo adobado, costillas, etc.

     

  • F.C. SALMUERA LOMO INMERSION SI16 SIN FOSFATOS 20 gr/Kg
    Mezcla sin fosfatos para salmuera de inmersión, ideada para productos tipo lomo adobado, costillas, etc. Añadir la sal aparte.
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