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PRODUITS CUITS

JAMBON CUIT

Pour l’élaboration de ces produits, nous vous présentons une large gamme de formulations pour différents rendements, avec différentes notes aromatiques et épicées.

CARACTERISTIQUES

  •  Avec ou sans sel.
  • Rendement: de 20 % a 200 %.
  • Epices caractéristiques: notes grillées, notes de viande, notes fumées, etc.
  • Avec ou sans allergènes.

DOSAGE

  • De 40 a 60 gr par kg de masse.
JAMBON CUIT

Liste de Formulations Doscamix

  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB128 HIPOSODICO 45 gr/Kg
    Mezcla baja en sal, para producto cocido con variados aromas cárnicos y nota tostado. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB110 45 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido con variados aromas cárnicos y nota tostado. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.
  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB107 45 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido con aroma cárnico. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB108 45 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido de aroma muy cárnico con leve nota tostada tostado. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. FIAMBRE MAGRO CERDO III (BARRA YORK)
    Mezcla para elaborar fiambres de 3ª., con aromas.
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