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PRODUITS SÉCHÉS-AFFINÉS

CHORIZO SÉCHÉ-AFFINÉ

Chacune de nos formulations est conçue avec du paprika de fabrication maison qui permet d’atteindre toutes les échelles et les nuances de couleur et les notes de saveur, permettant le séchage/l’affination en séchoir, avec ou sans fermentation préalable, ou par le froid.

CARACTERISTIQUES

  • Avec ou sans sel.
  • Couleurs: différentes échelles de couleur.
  • Avec ou sans colorant.
  • Epices caractéristiques: paprika doux et/ou fumé, origan, poivre, etc.
  • Fabrication de différents calibres du 38 au 100.
  • Avec ou sans allergene.

DOSAGE

  • De 40 a 100 gr par kg de masse.
CHORIZO SÉCHÉ-AFFINÉ

Liste de Formulations Doscamix

  • F.C. CHORIZO ESPECIAL CH10 60 gr/Kg
    Mezcla para la elaboración del típico chorizo rosario de color medio alto, con toque de ahumado y ajo.

     

  • F.C. CHORIZO RIOJA CH101 60 gr/Kg
    Mezcla para el típico chorizo Rioja, alto en pimentón.

     

  • CONDIMENTO CHORIZO ARGENTINO CH344 MX BAJO EN SAL 30 gr/Kg
    Mezcla para la elaboración de chorizos tipo argentino de color natural y sabor típico.

     

  • CONDIMENTO CHORIZO ESPECIAL CH220 MX 35 gr/Kg
    Mezcla para la elaboración.

     

  • CONDIMENTO CHORIZO SARTA CH184 NATUR 65 gr/Kg
    Mezcla para la elaboración del típico chorizo Sarta con combinación de pimentones y especias de sabor totalmente natural.

 

 

  • F.C. CHORIZO IBERICO CULAR 70 gr/Kg
    Para chorizos culares. Sabor típico del producto.

     

  • F.C. CHORIZO BLANCO CH8 SABOR CRIOLLO 50 gr/Kg
    Mezcla para la elaboración de chorizos blancos con sabor criollo.

     

  • F.C. CHORIZO CANTIMPALO CH33 75 gr/Kg
    Mezcla con el típico sabor Cantimpalo con pimentón ahumado y notas de ajo para chorizos de color alto.

     

  • COND. CHORIZO RANCHERO CH845MX 40 gr/Kg

     

  • F.C. CHORIZO GALLEGO 60 gr/Kg
    Mezcla del típico chorizo gallego de color alto. Con sabor marcado a pimentón de Murcia y nota de ajo.
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