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COOKED PRODUCTS

BALOGNA / CHOPPED / GALANTINES / LUNCHE MEATS

This line includes formulations that provide colours, flavours and textures depending on the specific requirements of our clients. We also have specific formulations for the cooked treatment in autoclave and for stuffing either in plastic casing or in metallic tins.

CHARACTERISTICS

  • With or without salt.
  • Colours: different colour scales.
  • Characteristic spices: different meat touches, spices, etc.

DOSAGE

  • From 10 to 70 gr per kg of mass.
BALOGNA / CHOPPED / GALANTINES / LUNCHE MEATS

List of Formulations Doscamix

  • F.C. SALCHICHON COCIDO AL AJILLO CB24 70 gr/Kg
    Mezcla para salchichón cocido rosado con un especiado a base de ajo y notas de pimienta.

     

  • F.C. MORTADELA ITALIANA CB220 70 gr/Kg
    Mezcla para mortadela italiana de leve color rosado, con un toque de pimienta y ajo.

     

  • AROME CACHIR CB817 18 gr/Kg
    Mezcla aromática para la elaboración de cachir, con un especiado en base a cominos y pimienta.
  • AROME CACHIR CB840 11 gr/Kg
    Mezcla aromática para la elaboración de cachir, con un especiado en base a cominos, ajo y pimienta.

     

  • F.C. DOSCAMIX DELIMAR CB600 55 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido con un toque de aroma de crustáceos. Proporciona una buena loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. MORTADELA HALAL Nº3 CB210 20 gr/Kg
    Mezcla aromática sin sal del típico sabor mortadela para el mercado Halal. Para rendimientos altos hay que añadir bases como el EMULPRO BA22.
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