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Pickled / Marinated Products

Pork Loin / Ribs

For the elaboration of this type of products, we have our brines and marinades, for combining.

BRINES

Mixtures with or without salt, especially for Pork and Beef, intensified in antioxidants for injection or immersion prior to marinating.

DOSAGE

  • 20 to 150 gr per kg of mass.

MARINADES

Mixtures with different spices and intensities of colour, formulated to give the adequate flavour, texture and finish to marinated products.

DOSAGE

  • 6 to 25 gr per kg of mass.
Pork Loin / Ribs

List of Formulations Doscamix

  • F.C. ADOBO LOMO LF1 20 gr/Kg
    Mezcla para adobar lomos frescos, oreja cocida, magreta adobada, etc. Especiado sólo con ajo. Para productos previamente nitrificados y salados.

     

  • F.C. ADOBO LOMO LF20 10 gr/Kg
    Mezcla con una óptima mezcla de pimentones para adobar productos cocidos y curados.

     

  • F.C. ADOBO CINTAS LF25 25 gr/Kg
    Mezcla con una mezcla de especias y pimentón para adobar tanto lomos frescos como costillas, pancetas o torreznos.
  • F.C. LOMO INMERSION SI10 150 gr/Kg
    Mezcla para salmuera de inmersión, con su dosis de sal necesaria, para productos tipo lomo adobado, costillas, etc.

     

  • F.C. SALMUERA LOMO INMERSION SI16 SIN FOSFATOS 20 gr/Kg
    Mezcla sin fosfatos para salmuera de inmersión, ideada para productos tipo lomo adobado, costillas, etc. Añadir la sal aparte.
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