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COOKED PRODUCTS

COOKED HAM

For the elaboration of this type of products, we have a wide range of formulations for different applications, with aromatic touches and spices.

CHARACTERISTICS

  • With or without salt.
  • Performance: from 20 % to 200 %.
  • Characteristic spices: toasted touches, meat touches, smoked touches, etc.
  • With or without allergens

DOSAGE

  • From 40 to 60 gr per kg of mass.
COOKED HAM

List of Formulations Doscamix

  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB128 HIPOSODICO 45 gr/Kg
    Mezcla baja en sal, para producto cocido con variados aromas cárnicos y nota tostado. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB110 45 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido con variados aromas cárnicos y nota tostado. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.
  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB107 45 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido con aroma cárnico. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. FIAMBRE JAMON INYECCION CB108 45 gr/Kg
    Mezcla para producto cocido de aroma muy cárnico con leve nota tostada tostado. Proporciona una buena capacidad de retención de agua y óptima loncheabilidad del producto.

     

  • F.C. FIAMBRE MAGRO CERDO III (BARRA YORK)
    Mezcla para elaborar fiambres de 3ª., con aromas.
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